Pastel de manzana con salsa de toffee

Ayer fue el cumpleaños de Mister Panda, y, como todos los años, eligió una tarta rica riquísima para celebrarlo. Ya es el segundo año que elige pastel de manzana, así que le debe de gustar mucho... :)

Hoy no me enrollo más y me pongo con la receta...

(¡Feliz cumple!)

Quiche de verduras y emmental

Ya no es ningún misterio que a lo Panda nos gusta comer y cocinar quiches. Tampoco que nunca nos quedan del todo "tradicionales". Pero esta es un poco distinta. ¡Es finita! Eso sí, cuadrada. No vayamos a perder las buenas costumbres ;)
Además, hemos cambiado la nata por crème fraîche, que le da otro puntito

Galette de fresas

En esta casa no se tira nada, por eso, con las sobras de una tarta tatin, nos hicimos una galette individual que estaba de tres ladridos, por lo menos...

Puedes prepararla con la fruta que más te apetezca o que tengas por casa, un poquito de masa brisa, mantequilla y azúcar. Suena fácil ¿a que sí? pues lo es.

Quiche de calabaza asada y gouda

No sé si lo recordaréis, pero hace un tiempo que hice una quiche (de puerros y queso brie) y me quedó un poco rara porque no tenía el molde adecuado. Pues seguimos sin recipiente óptimo, pero hacemos quiches muy muy ricas, como esta, que aunque no lo parezca está hecha con lo que nos quedaba en la nevera antes de irnos de viaje...

¡A por ella!

Cómo preparar masa brisa

Muchas veces tiramos de productos precocinados porque ni siquiera nos hemos planteado cómo hacerlo de forma casera. La masa brisa es uno de esos, pese a ser fácil de preparar en casa y con unos ingredientes mínimos y muy fáciles de conseguir.
Podemos usarla en quiches, tartas... ¡y la versión casera es muuuucho más rica!
Nosotros hemos adaptado la receta del libro The Art of French Baking, de Phaidon.
¡Manos a la masa!

Tarta Tatin: el colmo de la originalidad

Nunca había hecho esta tarta, pero me la había comido muchas veces. Eso se me da bien. Ya era hora de que aprendiera a hacerla.
Hace un siglo que tenemos un libro de recetas muy bonito, pero no lo habíamos puesto en práctica nunca. The Art of French Baking. Ya era hora de que lo usáramos.

En Directo al Paladar tenéis un post muy interesante sobre el origen de esta tarta típica de la cocina francesa, que se caracteriza por colocarse al revés en el molde...es decir, en el fondo la manzana y encima la masa (brisa). Porque sí, no os lo he dicho, pero esta es una tarta de manzana. El colmo de la originalidad.