10 julio, 2012

Pollo frito estilo Pollos Hermanos

En el pueblecito donde nací, la vida avanzaba a un ritmo lento, pero eso la hacía parecer más rica. Y mis dos tíos eran famosos en toda la zona por su deliciosa comida. Para sazonar su sabroso pollo usaban sólo las hierbas y especias más frescas. La gente los llamaba los Pollos Hermanos...

Y ahora Dieta de Panda te trae la receta original de su pollo frito.

Ahora en serio, para celebrar que el domingo empieza la quinta temporada de Breaking Bad, que en esta casa gusta, pues ¡tocotó! nos inventamos la receta.


Ingredientes para cuatro pandas con hambre:
2 pechugas de pollo (o un pollo troceado)
2 vasos de harina de trigo
1 vaso de harina de maíz refinada (sí, maicena)
2 cucharadas rasas de pimentón picante
1 cucharada rasa de curry picante
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
agua
abundante aceite para freír

Preparación:
1. Preparamos el pollo: quitamos la grasita y cortamos en tiras no muy gruesas para que el pollo se cocine bien. Reservamos.

2. Mezclamos todas las especias y las harinas en un bol. Dividimos la mezcla en dos partes iguales y reservamos una de ellas, que llamaremos "mezcla A".

3. Mezclamos una de las partes con agua fría, batiendo con una varilla, hasta conseguir una pasta de consistencia de unas natillas ligeras, que llamaremos "mezcla B".

4. Sumergimos el pollo en la mezcla B, tapamos y metemos a la nevera durante unas tres horas.

1. Mezcla A o seca; 2. Mezcla B o pringue; 3.  Pollo nadando en pringue
5. Pasadas las tres horas, ponemos abundante aceite a calentar en una sartén honda o cazo (si tenéis freidora ya sería la repanocha)


6. Vamos sacando las tiras de pollo bien embadurnadas en la mezcla B y la rebozamos en la mezcla A. Llevamos directamente a freír con el aceite bien caliente. No frías muchas tiras al mismo tiempo, ya que se pegan.

7. Dejamos freir hasta que las tiras de pollo estén bien doraditas y sacamos a escurrir sobre papel absorbente.

Si los trozos de pollos son grandes y no quedan suficientemente hechos por dentro o necesitas recalentarlos, hornea a fuego medio (unos 160-180º) para que sigan estando crujientes.

Puedes darle el toque ultrafriki sirviendo el pollo en estas bolsas, como hemos hecho nosotros.

Ahora sí, ya estamos preparados para ver a Heisenberg y Jesse haciendo de las suyas.




15 comentarios:

  1. El domingo lo voy a hacer. Si me salen decentes pienso ver el primer capítulo de la quinta comiéndome unos deliciosos "pollos hermanos". :)

    Por cierto, la próxima receta que tenéis que publicar es la del cristal azul, a ver si salimos de pobres :P

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    1. Si logramos dar con la receta del cristal azul, hablaremos de negocios ;)

      Ya verás qué ricos te quedan!

      Gracias por tu comentario, Jorge! Besos!

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  2. Yo tambien me apunto para hacer este finde la receta!!!! Soy un poco nula en la cocina, mas bien...que tengo poca imaginacion en cuanto a la cocinita se refiere, y siempre hago el pollo de la misma manera...Gracias Dieta de Panda! Con vosotros conseguire sorprender a Nukito! Juas!

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    1. Qué bien!! Este finde todos comiendo pollo frito, cómo nos vamos a poner! jajaja
      Ya verás que la receta es fácil ;) No tiene mucho misterio!
      Cuéntanos el resultado y si quieres... mándanos una fotillo y la añadimos al post ;)
      Besos!

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  3. Jolín! me ha gustado mucho esta receta! con esta seguro q los invitados están contentos!!!

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    1. Sí, está muy rico, cuando la hagas dinos qué os ha parecido a tí y a los invitados! Gracias por tu comentario. Un besito!

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  4. ¡Gracias por esta receta, en serio! ¡Mi chica y yo hemos disfrutado mucho viendo un capítulo de Breaking Bad mientras comíamos estos pollos al estilo de Los Pollos hermanos!

    No teníamos maicena, así que hemos usado directamente 3 vasos de harina de trigo. Ni tampoco teníamos mejorana, ni nuez moscada, ni romero. Y como a mí no me va mucho el picante, hemos echado la mitad del pimentón y del curry.

    A vuestra salud:

    -http://imageshack.us/photo/my-images/717/20121110164033.jpg/

    -http://imageshack.us/photo/my-images/594/img20121110wa0006.jpg/

    -http://imageshack.us/photo/my-images/7/img20121110wa0007.jpg/

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    1. Gracias a vosotros por hacerla en casa!
      No sabes la ilusión que nos hace cuando recibimos noticias vuestras diciendo que habéis probado una receta y, lo mejor...qué os gusta! =)
      Se nos tiene que ocurrir algo para la próxima temporada ;)
      Besos!

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  5. Muy buena receta panda! las pruebo y te pongo el puntaje! ja

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  6. Tiene pinta, voy a ver si un dia las hago

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  7. Gracias por la receta. Es perfecta para hacer un maratón de capitulis de la serie. Soy fan de Breaking Bad y siempre quise aprender a hacer este pollo crujiente.
    Saludos

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    1. A nosotros nos pasó un poco lo mismo, empezamos a buscar recetas a raíz de la serie, porque no hacemos pollo frito muy frecuentemente. Un beso

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  8. A mi este estilo de freír el pollo me encanta, en casa lo hago todas las semanas! Si quieres meterle una salsa, para dippear, lo mejor es la salsa de mostaza y miel, que se hace mezclando mayonesa, mostaza y miel... Queda impresionante y le va de muerte! Un besito!!!

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    1. Suena rico, tendremos que probar a hacerlo con salsas la próxima vez. Muchas gracias por tu comentario. Un beso

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